近日，我院骆娜副教授（通讯作者）与南开大学、奥克兰大学学者合作的研究成果 Advance selling strategies for reducing food loss: consumer perceptions and retailer decision-making 被国际权威期刊 Annals of Operations Research 正式接收。该研究从公共政策干预与销售策略创新的双重视角切入，系统探讨了如何通过制度设计与市场机制协同发力，为减少食品损耗、提升供应链可持续性提供兼具学理深度与操作性的政策方案。
减少食物损耗是实现全球粮食安全与提升供应链可持续性的关键议题，也是各国公共政策关注的优先领域。本研究从政策干预的视角出发，聚焦于预售策略在抑制食品损耗与提升企业盈利能力方面的作用机制，尤其关注消费者对产品品质劣化程度的认知。与传统模型普遍假定消费者具有完备信息不同，本研究明确区分了产品实际品质劣化与消费者感知品质劣化之间的差异，强调消费者行为更多依赖于主观感知，而非产品的客观质量状态。在此基础上，研究进一步分析了高、低及稳定定价三种情境下，消费者感知如何影响其购买决策并间接作用于食品损耗水平，为政府制定差异化的信息引导和激励政策提供了微观行为基础。
研究发现，当零售商的努力投入成本低于某一临界阈值时，混合销售（HS）模式在减少食品损耗方面效果最为显著；而当努力成本超过该阈值，或产品外观劣化周期较长时，纯预售（PAS）模式则更具优势。相较于纯粹的现货销售（PSS）和PAS模式，HS模式在控制食品损耗方面始终表现优越，尤其在消费者高度关注产品质量的情形下尤为突出。但值得注意的是，HS模式并非在所有情境下都能带来最高利润。稳健性检验进一步验证了该模式的适用性，包括在共享质量信息与非线性劣变率等拓展条件下，HS模式仍保持其减损有效性。此外，研究还表明，提升消费者对产品质量的认知水平与感知价值，不仅有助于缓解因质量问题引发的食品废弃，还有利于优化零售库存策略，实现盈利能力与可持续性的协同提升。上述结论为政策制定者提供了明确的干预切入点：在不同市场条件和产品特征下，需配套差异化的政策工具组合，以实现减损效果与经济效益的平衡。
该研究为政府部门制定食物浪费治理政策提供了重要启示。研究揭示的消费者感知偏差与零售商策略选择之间的互动关系，提示政策制定者可考虑通过建立统一的食品品质分级标识制度、推动零售商披露预售产品的质量信息，来矫正信息不对称，引导消费者形成合理预期。同时，研究结论表明，当零售商减损投入的社会边际收益高于其私人收益时，政府可通过补贴、税收优惠或绩效奖励等激励工具，引导零售企业采用混合销售等高效减损模式，以实现社会福利改进。此外，研究结果还支持将食品损耗控制纳入零售企业的ESG评价体系，以制度性约束推动行业整体减损能力的提升。该研究不仅为零售商在实践层面优化库存与定价策略提供了操作性管理启示，也为政策引导下的供应链高效运行与可持续消费转型提供了学理支撑，体现了我院教师立足学术前沿、回应现实治理需求的科研担当。
Annals of Operations Research是管理学领域享有盛誉的国际权威期刊，涵盖管理理论、应用与计算等多个研究方向，为SCI收录期刊，ABS评级为3级，近五年影响因子为4.9。
作者简介：骆娜，东北财经大学公共管理学院硕士生导师，新西兰奥克兰大学运营与供应链管理博士。研究领域为食品减损政策、食品安全保障、可持续发展和客户行为等。相关成果在IJPR, IJPE, TRE, TFSC, JBR等国际权威期刊发表，主持教育部人文社科项目。
撰稿：姜彦驰 初审：郭劲光 复审：刘德海 终审：于文艳
